新春时节，在定边县盐场堡镇，大片泛着白色盐渍的土地裸露着，显得格外空旷。滩涂之中，几栋覆盖着保温材料的车间立在风里，透出暖意。
推开车间的门，湿热的气息扑面而来。陆基圆桶养殖池里，增氧机持续作响。工人白亮正在池边忙活着，一网下去，活虾在筐里弹跳。“这里是盐碱地，过去庄稼不长。现在养了虾，我们不用外出打工，过年家里也能吃上活虾。”
白亮所在的这片土地，盐碱化程度高，附近盐湖水的盐度是普通海水的数倍。很长一段时间，如何让这片土地产生效益，是个难解的题。
解题的答案，从一个念头开始。陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚回忆：“当时听说新疆用盐碱水养出了鱼，我就琢磨，咱们有这么大片盐湖水，能不能也试试？”这个想法，在苏陕协作机制下有了着落。对口帮扶定边县的江苏省宝应县派来工作组，目标是用宝应的水产经验，盘活定边的盐碱资源。
宁波大学的科研团队被请来进行水质检测。“专家看了说，水没有污染，而且里面天然生长着卤虫，这是鱼虾的好饵料。”高尚说。资源条件清楚了，但如何将高盐度的卤水调配成虾适应的“人工海水”，是第一个技术难关。
“我们这儿采用的水，是盐湖的卤水跟淡水勾兑。”技术员李靖介绍，“核心是生物絮团养殖模式。”他进一步解释，就是向水里添加乳酸菌、芽孢杆菌等有益菌，构成一个稳定的微生态，再精确补充钾、钙等微量元素。“说白了，就是模拟出一个可控的、适合虾生长的海水环境。现在成活率能到90%以上。”
喂养方式也有讲究。虾的食物包括盐湖里捞取的天然卤虫，以及蛋白含量44%的专用饲料。“虾青素含量高，可能跟吃卤虫有关，也跟本地的气候有关。”高尚现在也成了半个专家。前不久，他们将虾样送检，报告显示虾青素和不饱和脂肪酸含量尤为突出。
技术通了，量产却是一波三折。“2023年以前，试验总是时好时坏，形不成稳定产量。”高尚回忆。直到2023年，稳定的量产才得以实现。接着，气候成为新的挑战。陕北冬季寒冷，昼夜温差大，不适合喜温的对虾。
工厂化养殖成为必然选择。借助苏陕协作资金，基地建起了高标准保温大棚和陆基圆桶养殖车间。“过去算是季节性养殖，冬天旧棚温度上不去。”高尚说，“新大棚解决了保温问题，现在可以实现分批投苗，全年供应。”2025年，基地南美白对虾产量超过了15万斤。
产业稳定后，发展的思路也在拓宽。“我们正在联系，打算把养殖过程中少量的损耗虾，加工成饲料，用于喂养本地的芦花鸡。”高尚说。此外，他还考虑结合盐湖风光，发展观光体验项目。
销售端也在调整。为维护“盐湖虾”品牌，基地选择直销模式。“主要是怕混售，影响口碑。”高尚说。他们在定边县和榆林城区开了直销店，也开发了微信小程序。“春节这两万斤虾，我觉得产量还是有点不够。”他笑着说。
走出车间，外面依然是广阔的盐碱地。这片曾被视为“废地”的地方，因为这几栋车间而有了不一样的生机。新春里一筐筐活虾从这里运出，走进千家万户的年夜饭餐桌。黄土高原上的振兴年，多了一味来自本地盐碱滩的鲜甜。
（来源：榆林市农业农村局）
